Así lo ve Lola: octubre 2019

Cuando tienes en casa patatas (papas) y siempre las preparas igual, esta receta te hará el día. Para hacer un día que estés en casa y te provoque esta rica receta latina.
Hay varias maneras de hacerla, esta es la mía, así lo ve Lola, y merece ser probada.

Ingredientes:

6 Patatas grandes
500 gramos de carne picada de ternera
1 taza de arroz
1/4 taza de harina de trigo
1/4 taza harina de maíz
Perejil
Sal y pimienta
2 tazas de aceite

Preparación:

Tiempo de preparación: 1:30 horas

Para 4 personas

En una olla pon a hervir agua y coloca las patatas lavadas, peladas y cortadas dejarlas allí hasta que estén blanditas, escurrirlas pero no botar el agua de la cocción.

Haremos un puré con las patatas, yo tengo un aparato para hacer puré, pero prefiero usar un tenedor, una vez el puré este listo agregarle las harinas, el perejil y sal pimentar, mezclar todo, debe quedar una masa suave, que no se pegue a las manos, si queda muy dura, agregar agua de la cocción de las patatas, si te queda muy aguada pues un poquito más de harina. debería quedarte así:

Mientras se enfría la masa para poderla utilizar podemos hacer el relleno, en este caso, lo hice de carne picada con arroz, pero puedes hacerlas también de pollo, cazón, queso, etc.

Haz la carne como siempre la haces y el arroz igual, solo que le pondrás al agua del arroz un poquito de colorante alimentario amarillo para que resalten los colores y se vea mas apetitoso.

Mezcla la carne con el arroz y ¡listo! a empezar a hacer las patatas.
Agarra un poco de la masa, con las manos húmedas y achatar sobre la palma de la mano, colocar un poco de relleno sobre una de estas bases y cerrar con otra masa de papa achatada cubriendo el relleno por completo. Darle con cuidado forma redondeada.
Pasar las patatas rellenas por harina de trigo y freir en una sartén honda con el aceite caliente hasta que estén doradas. El fuego debe ser medio-bajo para evitar que se quemen las papas.
Yo las acompañe con una salsa rosada y dentro le puse tomate y cebolla picaditos.

Espero te queden las ricas como las mías.

Con solo el nombre ya provoca hacer una taza de café con leche para acompañar a estos bollos deliciosos.

Yo con la misma masa hice los dos tipos, de canela y chocolate y me ahorré un montón de tiempo.

Si después de realizados lo quieres calentar en el microondas, recuerda colocar un envase aparte con un poquito de agua, quedarán como recién horneados.

Ingredientes:

Para la masa

4 tazas de harina de trigo todo uso (500 gramos)
2 sobres de levadura (14 gramos)
1 taza de leche tibia
½ taza de de azúcar blanca (100 gramos)
1/3 taza de mantequilla a temperatura ambiente (36 gramos)
1 cucharadita de sal
2 huevos

Ingredientes para el relleno

1 taza de azúcar moreno

2 cucharadas de canela en polvo

1/3 taza de mantequilla a temperatura ambiente (36 gramos)

6 cucharadas de chocolate para untar

Preparación:

Tiempo de preparación: 2 horas

Salen unos 16 roles

Lo primero antes que nada, poner a fermentar la levadura en la leche tibia con una cucharadita de azúcar y una cucharadita de harina. Si no fermenta bien la masa no quedará bien, déjala por unos 10 minutos.

Al pasar el tiempo agrega la sal, los huevos y la mantequilla y batir.

En un bol con la harina y el azúcar, verter poquito a poquito esa mezcla y amasar unos 8 minutos, puedes pasarla a la mesa de trabajo espolvorearla con un poquito de harina, la masa queda húmeda, si no se te despega de las manos, colocar un poquito más de harina.

Volver a colocar la masa en un bol con un chorrito de aceite y fermentar por una hora en un sitio cálido.

Al cabo de una hora, debió doblar su tamaño, amasar solo un poquito y con un rodillo, (mi rodillo es una botella de vino) estirar la masa y formar con ella un rectángulo.

Mezcla el azúcar con la canela y espolvorea la mitad de la masa, con el chocolate unta el lado restante.

Ahora proceder a enrollar esta masa con cuidado, desde un extremo, que quede a la derecha el chocolate y a la izquierda el azúcar con la canela, no arriba y abajo, pues al enrollar quedarán dos sabores distintos.

Picar los roles, yo pico a la mitad, luego a la mitad de esa mitad, hasta cortar todo.

colocar en la bandeja y dejar fermentar para que crezcan unos 20 minutos.

Preparar una bandeja con mantequilla y harina para que no se peguen y colocar con cuidado los roles, yo hice una mezcla de azúcar morena y agua y los barnicé por arriba, pero es opcional, hornear a 170º por 25 minutos.

Que disfrutes esta dulce tentación.

Unos de los panes más ricos, que hasta ahora solo se podía comer si comprabas comida china, hoy te digo la receta para que los prepares cuando quieras.

Como lleva tiempo porque deben fermentar, te recomiendo que lo hagas antes de cualquier otra preparación culinaria, para que lo tengas recién hecho a la hora de la comida.

Ingredientes:

3 tazas (400 gramos) de harina de trigo todo uso
1 taza de agua tibia
1 sobre (5 gramos) de levadura
3 cucharadas (50 gramos) de azúcar
2 Huevos grandes (uno para la masa y otro para barnizar el pan)
3 cucharadas de aceite (yo uso de oliva)
1 cucharada de sal

Preparación:

Tiempo de preparación: 3 horas

La receta da para unos 22 panecillos

Horno a 170 grados unos 25 minutos

Agrega en un bol los ingredientes secos: la harina, el azúcar y la sal.

Coloca dentro del agua tibia la levadura y déjala por 15 minutos, al pasar ese tiempo, agrega un huevo y el aceite y mezcla bien.

Agrega a la harina con los ingredientes secos ya incorporados esa mezcla líquida poquito a poquito y ve amasando, allí mismo en el bol, hazlo durante unos 10 minutos, no debe pegarse a las manos, si ocurre, espolvorear un poco de harina a la masa.

Agrega un chorrito de aceite a la masa y tapar con papel film o un paño de cocina limpio y seco, deja reposar una hora.

Pasado el tiempo, volcar en la mesa de trabajo, la masa y amasar un poquito, cortar para formar unas bolitas de unos 50 gramos y colocarlos en una bandeja alta como se ven en la imagen, taparlos y dejar que reposen una hora

Ya transcurrido el tiempo, precalentar el horno, batir el huevo que queda y agregar casi nada de agua, una cucharadita pequeña y pintar con una brochita los panecillos por arriba, así quedarán doraditos y llevar al horno, recuerda 170 grados por unos 25 minutos, calor arriba y abajo.

Revisa la preparación, ya que cada horno es diferente y pueden estar antes o después y no quiero que te queden quemados o crudos.

Cuando estén así, pues ya están y es momento de apagar el horno:

Sácarlos de allí con cuidado y pinta con la mantequilla derretida el pan.

En casa no aguantamos y nos comimos unos cuantos antes de tomarles la foto del inicio, por eso faltan algunos...

Espero que te queden tan ricos como los míos.

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